مضغوط يمني

المقادير :-

أربع حبات بطاطا او خمس
بصله
دجاج
رشة من القرفه والهيل وحبتين مسمار قرنفل وبهارات متنوعه من الفلفل الأحمر والكاري والكمون والكزبره المطحونه
ربع فلفل بارد
جزره صغيره
حبتين بندورة. طماط
ثلاث فصوص ثوم
صلصة بندورة او طماطم
رز الكميه التي تريديها استخدمت رز أبو كأس او مصطفى

الطريقه :

قطعي البصل وخليه يتحمر مع الثوم المبشور تضيفي البهارات والقرفه والهيل والمسمار وتقلبي شوي ثم تضيفي الفلفل البارد والجزر تضيفي الصلصه وتستمري بالتقليب حتى يستوي ثم تضيفي الجاج والبطاطا وتقلبية عشر دقائق بعد ذلك تغمريه بالماء

بالنسبه للرز تغسليه فقط ما تسلقيه تغسليه وع طول تحطيه فوق الدجاج بحيث الماء يغمر الدجاج والرز بمقدار اصبع تضغطيه بطنجرة الضغط بالبدايه ترفعي النار وأول ما تشوفي الصفاره تصفر صوت اخفضي النار تخليها ع نار هادئه تقريبا عشر دقائق

الملح اسوي خمس رشات بيدي والرشات لا قليله ولا كثيره
واضيفي بهارات برياني
يعطي نكهة حلوة 👍🏻