مقادير خبز البيتي
كيلو ونص طحين
كوب حليب ويمكن الاستغناء عنه
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ماء للعجن
نصف كوب زيت نباتي ((يمكن الاستغناء عنه))
نعجن العجينة ونتركها تخمر
ونقطعها على شكل كرات صغيرة حسب الرغبة  وحجم الرغيف المطلوب
نرق الارغفة بالنشابة ((الشوبك))
ونتركها ترتاح تقريبا نصف ساعة وتكون مغطاة بشاش نظيف
في مقلاة على الغاز نسخن المقلاه ونضع الارغفة عليها ونقلبها على الوجهين حتى الاستواء

متابعة قراءة “الخبز البيتي”

الوافل هو كعكة طبخت بين صحنين أو صفيحتين حارين تسمى صفائح الوافل. الوافل له شبكة متميّزة كما يظهر وذلك نتيجة لوجود الحواجزِ المرفوعة على صفائح الوافل. يعتبر الوافل كعكة أساسها خفيق أَو خبز أساسه عجينة تم طبخه في صفائح الوافل المزخرفة لإعطائها شكلها المُتميّز.أماكن النشأة: فرنسا، بلجيكا

المقادير:-

كوبان من الطحين
ملعقة صغيرة من الملح
بيضتين، أربع ملاعق من الباكنج باودر
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من العسل
كوب ونصف حليب دافئ
ثلث كوب من الزبدة او زيت نباتي ولكن يفضل زبدة
ملعقة صغيرة من الفانيلا

طريقة العمل

نخفق البيض والفانيلا ورشه الملح معا

نضيف الزبدة المذابة والحليب والعسل والسكر ونخفق ايضا

ننخل الدقيق ونضيف اليه الباكنج باودر

ننزل الدقيق على الخليط ونخلطة جيدا

نصب الخليط بجهاز الوافل وتخبزةحتى تنضج

تزين بالكريما او الفواكه او القشطة والعسل والشوكولاته

---

مقادير العريكة بالقشطه
2 1/2كوب طحين اسمر/

1 كوب عجوة

2 كوب ماء

1/2 كوب زبدة

1/4 كوب عجوة

1/4 كوب حليب مكثف

1/2 ملعقة فانيليا

رشة ملح

واحد كوب قشطة

مكسرات للتزيين

طريقة تحضير العريكة بالقشطه
1- في وعاء كبير ننخل الطحين الاسمر ونضيف رشة الملح والفانيليا ونحركهم

2- ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضع الماء نحرك المزيج جيدا بالخلاط اليدوي الى ان تتشكل عجينة لزجة

3-نضع العجينة في صينية الخبز بعد دهنها بالزيت قليلا

4- نتركها في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 حتى تنضج نصف نضوج

5- نخرج العجينة بعد التاكد من نضوجها ونضيف العجوة والحليب المكثف والزبدة ونعجنهم جيدا على الخلاط الكهربائي ليتشكل لدينا عجينه متماسكة بعض الشئ

6- نمد العجينة في طبق التقديم ونضيف القشطة والمكسرات وتكون جاهزة للتقديم نضيف قسم من العجينة ثم طبقة من القشطه ثم طبقة عجين ثم طبقة قشطة وتزين بالتمر المفروم ناعم والمكسرات وتقدم مع العسل

#تارت#تارت
التارت التفاح
المقادير
5كاسات طحين
9ملاعق اكل سكر
كوب ونص سمنة او زبدة
5حبات بيض
4ملاعق باكنج باودر
ملعقتين فانيلا
رشه ملح

الحشوة:-
10 حبات تفاح متوسطة الحجم
4ملاعق قرفة مطحون
3ملاعق سكر
ومكسرات حسب الرغبة
طريق العمل:-
يخفق البيض و يضاف الية رشة ملح والفانيلا يخفق  جيدا حتى يتضاعف حجمها ثم نضيف السكر ثم السمنة او الزبدة الطرية بحرارة الغرفةثم نضيف الطحين المنخول والمضاف الية الباكنج باودر  نكمل العجن باليد حتى نحصل على على عجينة ملساء طرية
نقسم العجين الى ثلاث أقسام نضع قسم في البراد وقسم نضعه في صنية الخبز ونضيف فوقه التفاح بعد برشة او تقطيعة الى رقائق صغيرة مضاف اليها السكروالقرفة والمكسرات
نخرج العجينة من البراد ونبرشها فوق العجين قطع صغيرة جدا او ممكن عمل اشكال بقوالب عجينة السكر وتوضع فوق العجينة
تخبر بفرن حار وتزين  بالسكر الناعم

---

متابعة قراءة “الكلاج الفلسطيني”