أرشيف الكاتب:Nadia kitchen

كيكة البرتقالالمقادير:-3بيضنص كوب زيت نباتي2كوب طحيننصف كوب عصير برتقال مع برش برتقالثلاث ارباع الكوب سكرملعقتين باكنج باودرملعقتين فانيلا4حبات برتقال مقشر ومقطع دوائركرملطريقة التحضيرنخفق البيض ويضاف اليه السكر ثم الزيت وبعدها باقي المقادير بالتدريجنعمل الكرمل بحرق كوب سكر حتى يتكرمل ويوضع في قاع الصينية ثم يوضع فوقها شرائح البرتقال ثم خليط الكيك وتوضع في فرن متوسطمتابعة قراءة “كيكة البرتقال”

#لوف_محشي #لوفي #لوف #لوف_فلسطيني طريقة التحضير في البداية نقوم بتنظيف اللوف ونقطف الأوراق عن السيقان، فعند طهيه نستخدم الأوراق فقط، وبعدها نفرمه ونضعه في وعاء عميق ونضع عليه قليلاً من الملح، ونبدأ بفركه لوقت طويل. بعد أن ننتهي من فرك أوراق اللوف نقوم بغسلها جيّداً لنزيل الأوساخ والملح وبعض النكهة اللاذعة منه.ونغلية في ماء وافرمتابعة قراءة “اللوف🌿”

الهندباء وتعرف أيضاً بجذور السريس والشيكوريا، ويطلق عليها اسم “عِلْت” في بلاد الشام موسمها في اواخر الشتاء اوائل الربيع ، يحضر الفلاح الفلسطيني منها عدة اطباق لذيذة ومفيدة منها مطبوخة ومنها الصلطة مع طحينية او لبن او زيت وليمون مرمم، ضد فقر الدم، فاتح الشهية ، مطهر، مدر،مسهل خفيف، مفرغ للصفراء، دافع للحمى، طارد للديدان.متابعة قراءة “صلطة الهندباء ((العلت))”

حراق اصبعه بالعجين هي اكلة شامية مشهورة في بلاد الشام وخاصة سوريا ويقال ان سبب التسمية يعود ان زوج كان لا ينتظر لتسكب له الزوجة الطعام بل يحب ان يتذوق من الحلل عن النار مباشرة حتى وضع اصبعة بالحلة عندما كانت تطبخ عدس وعجين ليتذوق الطعم فحرق اصبعة وهكذا وصلتناومنهم من قال ان امرأة فقيرةمتابعة قراءة “حراق اصبعه”

مقادير عجينة السينابون 3ملاعق سكرنصف كوب زيت نباتيرشة ملحملعقة صغيرة باكنج باودرملعقة صغيرة خميرةخمس ملاعق كبيرةحليب باودرثلاث ارباع كوب حليب سائلنصف كوب ماء دافئثلاث اكواب طحينتعجن جميع القادير حتى نحصل على عجينة لينةونتركها ترتاح لمدة ساعة زمن مقادير الحشوة الحشوة 4ملاعق زبدة لينة بحرارة الغرفةثلاث ملاعق قرفةثلاث ملاعق سكر خشنملعقتين كاكاواو مربى شمنذر كما فيمتابعة قراءة “سنابون هش”

المسخن 😍 هو طبق يشتهر به الشمال الفلسطيني من جنين وطولكرم وغيرها من مدن الشمال سبب التسمية :- عندما يكون عند ربة البيت أرغفة من الخبز البائت تقوم بِتسخينة ليصبح طري قابل للاكل وكانت تدهنة بالزيت والزعتر وتسخنة بالطابون ليسهل اكلة فيعطي طعم لذيذ ونكهه جديدةثم تطور الطبق باضافة البصل (والسماق). لقد أصبح المسخن طبقمتابعة قراءة “المسخن”

المقادير 2كوب طحين (دقيق) كوب سكرناعم بيضة ملعقةكبيرة فانيلا 150 غرام زبدة بحرارة الغرفة نصف كوب نشا ماكينة عمل الجوزية الحشوة نوتيلا اوكرامل- طريقة التحضير يخفق الزبدةمع السكر حتى نحصل على مزيج كريمى ناعم تضاف البيضمع الاستمرار بالخفق يضاف الفانيلا الى المزيج ينخل الدقيق والنشا معا وتضاف الى الخليط ويعجن باليد تقسم العجينة الى كراتمتابعة قراءة “بسكوت الجوزية”